Crispy Hash Browns mit Kartoffeln und Zwiebeln

Joachim Heidel

Diese Crispy Hash Browns sind außen goldbraun und knusprig, innen saftig und würzig. Aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln, Ei und Mehl entsteht in wenigen Minuten ein einfacher Kartoffelklassiker, der perfekt zum Frühstück, Brunch oder schnellen Lunch passt.

Gesamtzeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Ernährung
Vegetarisch
Portionen
4

Zutaten

Portionen:
4
  • Für die Hash Browns
  • festkochende Kartoffeln
    550 g
  • Mehl
    8 EL
  • Eier
    2 Stück
  • Zwiebeln
    2 Stück
  • Salz
    1 nach Bedarf
  • Pfeffer
    1 nach Bedarf
  • Zum Ausbacken
  • Pflanzenfett
    1 nach Bedarf

Besonderes Zubehör

Reibe
Schüssel
Pfanne
Küchentuch oder sauberes Geschirrtuch

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln gründlich waschen und grob reiben. Anschließend mit Salz bestreuen und kurz zur Seite stellen, damit sie etwas Flüssigkeit ziehen.
  2. Die Kartoffelraspel gut ausdrücken, damit die Hash Browns später schön knusprig werden.
  3. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln oder ebenfalls grob reiben.
  4. Kartoffelraspel, Zwiebeln, Mehl, Eier, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und alles zu einer formbaren Masse vermengen.
  5. Pflanzenfett in einer Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse kleine Taler formen und portionsweise in die heiße Pfanne geben.
  6. Die Hash Browns von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken.
  7. Nach dem Braten kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und direkt servieren.

Tipps & Variationen

Die Kartoffelraspel sollten nach dem Salzen besonders gut ausgedrückt werden, damit die Hash Browns in der Pfanne knusprig werden. Wer es würziger mag, kann die Masse mit Paprikapulver, Knoblauch oder frischen Kräutern verfeinern. Für extra Crunch die Taler nicht zu dick formen.

Serviervorschlag

Die Hash Browns warm servieren, zum Beispiel mit Spiegelei, Avocado, Kräuterquark, Sour Cream oder einem frischen Salat.

Fazit

Crispy Hash Browns sind schnell gemacht, unkompliziert und unglaublich vielseitig. Ob zum herzhaften Frühstück oder als schneller Snack in der Mittagspause – diese knusprigen Kartoffeltaler gehen immer.