Feurige Grünkohlchips mit Tabasco

Joachim Heidel
Feurige Grünkohlchips mit Tabasco

Würzige Grünkohlchips mit cremiger Cashew-Paprika-Marinade, Thymian und angenehmer Schärfe. Durch Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und Tabasco werden die Chips besonders aromatisch und herzhaft – perfekt als knuspriger Snack aus dem Dörrautomaten.

Gesamtzeit
600 Min
Schwierigkeit
Einfach
Ernährung
Vegan
Portionen
4

Zutaten

Portionen:
4
  • Grünkohlblätter
    6 Stück
  • rote Paprika
    1 Stück
  • Cashewkerne
    150 g
  • Olivenöl
    4 EL
  • Thymian
    4 Zweige
  • Salz
    2 TL
  • Zwiebelpulver, getrocknet
    2 TL
  • Knoblauchpulver, getrocknet
    1 TL
  • Cayennepfeffer
    1 TL
  • Tabasco
    0,5 TL

Besonderes Zubehör

Dörrautomat Dora

Zubereitung

  1. Grünkohlblätter waschen, gut trocknen und in große Stücke reißen.
  2. Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
  3. Paprika mit Cashewkernen, Olivenöl, Thymian, Salz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und Tabasco im Food Processor zu einer Marinade pürieren.
  4. Grünkohlstücke mit der Marinade vermischen.
  5. Grünkohlchips gleichmäßig im Dörrautomaten verteilen.
  6. Bei 50 °C ca. 8–10 Stunden trocknen lassen.
  7. Luftdicht verpackt halten sich die Chips ca. 2–3 Wochen.

Tipps & Variationen

Für eine mildere Variante kannst du Cayennepfeffer und Tabasco reduzieren. Wer es käsiger mag, ergänzt Hefeflocken in die Marinade. Für mehr Frische passen Zitronensaft oder etwas Limettenabrieb sehr gut dazu. Statt roter Paprika kannst du auch geröstete Paprika oder etwas Tomatenmark verwenden.