Gegrillte Hähnchen-Quesadillas mit Guacamole und Limetten-Crème-Fraîche

Joachim Heidel

Diese gegrillten Hähnchen-Quesadillas sind ein schneller Grill-Snack mit cremiger Guacamole, mediterranem Hähnchen-Gemüse und frischer Limetten-Crème-Fraîche. Die Tortillafladen werden gefüllt, zusammengeklappt und auf dem Grill knusprig geröstet. So entsteht unkompliziertes Soul Food vom Rost mit würziger Füllung und frischem Dip.

Gesamtzeit
35 Min
Schwierigkeit
Einfach
Ernährung
Fleisch
Portionen
2

Zutaten

Portionen:
2
  • Für die Guacamole
  • Avocados
    2 Stück
  • Limettensaft
    1 EL
  • kleine rote Zwiebel
    1 Stück
  • bofrost* gehackter Knoblauch, Art. Nr.: 08771
    2 TL
  • bofrost* Tomatenwürfel, mediterran gewürzt, Art. Nr.: 01754
    50 g
  • Chilipulver
    1/4 TL
  • bofrost* Kräutergarten Petersilie, Art. Nr.: 11012
    2 TL
  • Salz
    1 nach Bedarf
  • Pfeffer
    1 nach Bedarf
  • Für den Dip
  • Crème fraîche
    150 g
  • Limettensaft
    1 TL
  • Limettenschale
    1 TL
  • bofrost* Kräutergarten Schnittlauch, Art. Nr.: 11013
    1 TL
  • Salz
    1 nach Bedarf
  • Pfeffer
    1 nach Bedarf
  • Für die Quesadillas
  • Tortillafladen
    2 Stück
  • bofrost* Hähnchenbrust-Filet mit mediterranem Gemüse, Art. Nr.: 11363
    600 g

Besonderes Zubehör

Grill
Pfanne
Schüssel
Messer
Schneidebrett
Reibe
Zitruspresse

Zubereitung

  1. Die bofrost* Tomatenwürfel mediterran gewürzt abgedeckt im Kühlschrank etwa 3 Stunden auftauen lassen.
  2. Für die Guacamole die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln. In eine Schüssel geben, mit Limettensaft beträufeln und mit einer Gabel zerdrücken.
  3. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken. Zusammen mit dem gehackten Knoblauch zur Avocado geben und alles zu einer cremigen Guacamole verrühren.
  4. Die aufgetauten Tomatenwürfel, Chilipulver und Petersilie unterheben. Die Guacamole mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Für den Dip die Limette waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Crème fraîche mit Limettensaft, Limettenabrieb, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren.
  6. Für die Quesadillas das Hähnchenbrust-Filet mit mediterranem Gemüse direkt aus dem Froster in eine heiße Pfanne geben und bei hoher Hitze etwa 7 Minuten garen.
  7. Die Tortillafladen jeweils mit Guacamole bestreichen. Eine Hälfte jedes Fladens mit dem Hähnchen-Gemüse belegen.
  8. Die Tortillas zusammenklappen und auf den heißen Grill legen.
  9. Die Quesadillas von beiden Seiten etwa 2 Minuten rösten, bis sie leicht knusprig sind und Grillstreifen bekommen.
  10. Zum Servieren die Quesadillas halbieren und mit der restlichen Guacamole sowie der Limetten-Crème-Fraîche anrichten.

Tipps & Variationen

Die Quesadillas sollten auf dem Grill nur kurz geröstet werden, damit sie außen knusprig werden, aber nicht austrocknen. Wer mehr Schmelz möchte, kann zusätzlich geriebenen Käse in die Füllung geben. Für extra Frische passen gehackter Koriander, Mais oder ein paar Spritzer Limettensaft über die fertigen Quesadillas.

Serviervorschlag

Die Quesadillas direkt heiß vom Grill servieren. Dazu restliche Guacamole und Limetten-Crème-Fraîche separat reichen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Fazit

Gegrillte Hähnchen-Quesadillas sind schnell gemacht, herzhaft und perfekt für die Grillsaison. Mit Guacamole, mediterranem Hähnchen-Gemüse und Limetten-Dip entsteht ein unkomplizierter Snack, der nach Sommer und easy Grillküche schmeckt.