Cette salade d'automne associe la fraîcheur de la laitue à la douceur du potiron, au fondant de la feta et à la fraîcheur des figues. Le mélange de saveurs sucrées et salées, rehaussé par le croquant des noix, en fait un véritable délice durant les mois les plus frais.
Que ce soit en plat principal léger ou en accompagnement raffiné, cette salade est polyvalente, saine et rapide à préparer.
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients (pour 4 portions)
- 1 laitue (par exemple Lollo Rosso)
- 100 g de mâche
- 50 g de noix
- 400 g de potiron d'Hokkaido (coupé en dés)
- 150 g de feta
- 1 poire
- 4 figues fraîches
Pour la vinaigrette :
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à café de moutarde
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre (selon votre goût)
préparation
1. Préparer la salade :
Lavez soigneusement la laitue et la mâche, coupez-les en morceaux et répartissez-les sur 4 assiettes.
2. Faire frire la citrouille :
Faites cuire la citrouille Hokkaido coupée en dés soit dans une friteuse à air, soit en la faisant frire dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et tendre (environ 10 minutes).
3. Coupez les fruits et la feta :
Lavez les figues et la poire, coupez-les en morceaux, et coupez la feta en cubes.
4. Disposez la salade :
Répartissez les cubes de potiron, les morceaux de poire, les figues, la feta et les noix de façon décorative sur la salade.
5. Préparer la vinaigrette :
Pour la vinaigrette, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol. Versez la vinaigrette uniformément sur la salade.
Conseils & Variations
- Alternative à la citrouille : Vous pouvez remplacer la courge Hokkaido par de la courge butternut pour donner une saveur différente à la salade.
- Option végétalienne : Remplacez la feta par une alternative végétale et utilisez du sirop d'agave à la place du miel dans la vinaigrette pour créer une version végétalienne.
- Pour encore plus de croquant : ajoutez des graines de tournesol grillées ou des pignons de pin pour rendre la salade encore plus croquante.
Suggestion de présentation
Disposez la salade d'automne sur les élégantes assiettes Misty Cliff de Springlane pour mettre en valeur avec style les couleurs fraîches du plat. Le style rustique des assiettes s'harmonise à merveille avec les ingrédients automnaux et confère à la salade une apparence particulièrement appétissante. Pour une expérience gustative complète, servez-la avec une baguette fraîche ou du pain complet croustillant.
Conclusion
Cette salade automnale à la courge et à la feta est un régal pour les papilles et pour les yeux. La variété des textures et des saveurs – des figues sucrées à la feta crémeuse en passant par les noix croquantes – en fait un mets de choix pour accompagner n'importe quel repas.
Essayez-la et savourez une salade saine et colorée qui vous ravira non seulement en automne, mais toute l'année !
