Himbeer-Joghurt-Fruchtleder

Joachim Heidel
Himbeer-Joghurt-Fruchtleder

Fruchtiges Himbeer-Joghurt-Fruchtleder mit griechischem Joghurt und Honig – süß, leicht säuerlich und schön cremig im Geschmack. Nach dem Trocknen wird die Masse in Streifen geschnitten und aufgerollt. Eine tolle selbstgemachte Alternative zu Kaubonbons oder Fruchtsnacks, ideal für unterwegs oder als kleine Nascherei.

Gesamtzeit
240 Min
Schwierigkeit
Mittel
Ernährung
Vegetarisch
Portionen
10

Zutaten

Portionen:
10
  • TK-Himbeeren
    200 g
  • griechischer Joghurt
    400 g
  • Honig
    2 EL

Besonderes Zubehör

Dörrautomat Dora
Pürierstab
Dörrfolie

Zubereitung

  1. Himbeeren auftauen lassen.
  2. Himbeeren mit griechischem Joghurt und Honig fein pürieren.
  3. Dörrfolie in die Ebenen einlegen.
  4. Masse gleichmäßig dünn auf der Dörrfolie verteilen.
  5. Bei 60 °C ca. 4 Stunden trocknen.
  6. Sobald die Masse kräftig pink ist und noch leicht glänzt, in Streifen schneiden und aufrollen.
  7. Die Masse bei Bedarf durch ein grobes Sieb streichen, um Himbeerkerne zu entfernen.

Tipps & Variationen

Statt Himbeeren kannst du auch Erdbeeren, Heidelbeeren, Mango oder Pfirsich verwenden. Für eine vegane Variante eignen sich pflanzlicher Joghurt und Agavendicksaft oder Ahornsirup. Mit etwas Zitronensaft wird das Fruchtleder frischer, mit Vanille oder Minze bekommt es eine besondere Note.