Joghurt-Chia-Trifle mit Granola und Früchten

Joachim Heidel

Dieser geschichtete Joghurt-Chia-Trifle ist ein unkompliziertes Frühstück für zuhause oder unterwegs. Selbstgemachter Naturjoghurt, cremiger Chia-Pudding, knuspriges Granola und frische Früchte werden im Glas übereinander geschichtet und sehen nicht nur schön aus, sondern schmecken auch herrlich frisch und sättigend.

Gesamtzeit
35 Min
Schwierigkeit
Einfach
Ernährung
Vegetarisch
Portionen
2

Zutaten

Portionen:
2
  • Für den Joghurt
  • H-Milch, Fettgehalt nach Wahl
    1 l
  • Joghurtpulver, Bakterienkultur
    1 Päckchen
  • Für das Granola
  • Mandeln
    80 g
  • Haferflocken
    60 g
  • Pekannüsse
    60 g
  • Kürbiskerne
    60 g
  • Sonnenblumenkerne
    60 g
  • Leinsamen
    80 g
  • Quinoa-Puffs
    30 g
  • Kokosöl
    2 EL
  • Ahornsirup
    2 EL
  • Zimt
    1 TL
  • Für den Chia-Pudding
  • Naturjoghurt
    200 g
  • Chia-Samen
    2 EL
  • Ahornsirup
    1 EL
  • Zum Schichten
  • Naturjoghurt
    250 g
  • Erdbeeren oder Früchte der Saison
    150 g
  • Ahornsirup
    1 nach Bedarf
  • Minze
    1 nach Bedarf

Besonderes Zubehör

Joghurtmaschine
Topf
Backblech
Backpapier
Schraubgläser

Zubereitung

  1. Für den Joghurt die H-Milch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren auf 38–40 °C erwärmen. Anschließend vom Herd nehmen und das Joghurtpulver nach und nach sorgfältig einrühren.
  2. Die warme Milchmischung langsam in den Behälter der Joghurtmaschine füllen. Dabei ohne Rührteil arbeiten, den Behälter verschließen und in die Maschine einsetzen.
  3. Die Joghurtmaschine einschalten, über die Menü-Taste das Joghurtprogramm auswählen und eine Zubereitungszeit von 8 Stunden einstellen. Nach Ablauf der Zeit den fertigen Joghurt umfüllen und kaltstellen.
  4. Für den Chia-Pudding Naturjoghurt, Chia-Samen und Ahornsirup in einer Schüssel verrühren. Die Mischung mindestens 2 Stunden kaltstellen und zwischendurch gelegentlich umrühren, damit der Pudding gleichmäßig quellen kann.
  5. Für das Granola den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  6. Mandeln und Pekannüsse grob hacken. Anschließend mit Haferflocken, Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Quinoa-Puffs in einer großen Schüssel vermengen.
  7. Kokosöl, Ahornsirup und Zimt zur Granola-Mischung geben und alles gründlich vermischen, bis die trockenen Zutaten gleichmäßig benetzt sind.
  8. Die Granola-Masse auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und im heißen Ofen etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun ist. Danach vollständig auskühlen lassen.
  9. Granola, Chia-Pudding, Naturjoghurt und Erdbeeren oder Früchte der Saison nach Belieben in Gläser schichten. Mit Ahornsirup und Minze garnieren. Zum Mitnehmen die Gläser einfach mit einem Deckel verschließen.

Tipps & Variationen

Das Granola lässt sich gut vorbereiten und luftdicht verschlossen mehrere Tage aufbewahren. Für mehr Frische können je nach Saison Beeren, Pfirsiche, Mango oder Apfel verwendet werden. Wer es süßer mag, gibt zwischen die Schichten zusätzlich etwas Ahornsirup.

Serviervorschlag

Den Trifle direkt in Schraubgläser schichten und gut verschließen. So eignet er sich perfekt als Frühstück to go. Für zuhause kann er in kleinen Dessertgläsern angerichtet und mit frischer Minze dekoriert werden.

Fazit

Cremig, knusprig und fruchtig zugleich: Dieser Joghurt-Chia-Trifle ist ein einfaches Frühstück mit schöner Schichtung und viel Abwechslung im Glas. Ideal zum Vorbereiten, Mitnehmen oder gemütlich Löffeln.