Cubes de pommes de terre frits croustillants avec tzatziki crémeux

Joachim Heidel

Les pommes de terre sautées sont un véritable classique du bien-être. Dans cette version, ils sont coupés en petits cubes, brièvement précuits puis frits à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Cela se marie bien avec le tzatziki frais au concombre, à l'ail et à l'aneth, qui complète à merveille ce copieux plat de pommes de terre.

Gesamtzeit
40 Min
Schwierigkeit
Simplement
Ernährung
Végétarien
Portionen
4

Zutaten

Portionen:
4
  • Pour le tzatziki
  • yaourt grec
    300 g
  • Gousses d'ail
    2 pièce
  • Concombre
    1 pièce
  • jus de citron
    1 EL
  • Huile d'olive
    1 EL
  • sucre
    1 pincer
  • Sel
    1 selon les besoins
  • poivre
    1 selon les besoins
  • aneth
    2 tige
  • Pour les pommes de terre
  • Pommes de terre, cireuses
    750 g
  • huile végétale
    3 EL
  • Paprika en poudre, fumé
    1 selon les besoins
  • Sel
    1 selon les besoins
  • poivre
    1 selon les besoins
  • Persil pour la garniture
    1 selon les besoins

Besonderes Zubehör

Robot culinaire avec accessoire cube
poêle en fonte

Zubereitung

  1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en deux et coupez-les en cubes égaux à l'aide de l'accessoire cube du robot culinaire.
  2. Précuisez les cubes de pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Égouttez-les ensuite et laissez-les s'évaporer brièvement pour qu'ils deviennent particulièrement croustillants plus tard.
  3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle en fonte. Ajoutez les cubes de pommes de terre et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de partout. Retournez régulièrement. Retirez-le ensuite de la poêle et laissez-le égoutter brièvement sur du papier absorbant.
  4. Pour le tzatziki, épépinez le concombre et râpez-le finement. Hachez l'aneth et râpez finement ou pressez l'ail. Mélangez le tout avec le yaourt grec, le jus de citron, l'huile d'olive et le sucre. Assaisonner de sel et de poivre.
  5. Placer les cubes de pommes de terre croustillants dans un grand bol, assaisonner de paprika fumé, saler et poivrer et bien mélanger. Servir avec le tzatziki crémeux et garnir de persil frais.

Tipps & Variationen

Pour les cubes de pommes de terre particulièrement croustillants, il faut les laisser bien s'évaporer après la pré-cuisson. Si vous l’aimez plus épicé, vous pouvez également utiliser un peu de piment ou une pincée de cumin. Le tzatziki est également facile à préparer et son goût est encore plus aromatique après un certain temps.

Serviervorschlag

Il est préférable de servir les cubes de pommes de terre sautés directement de la poêle. Servir le tzatziki séparément dans un petit bol et saupoudrer le tout de persil fraîchement haché.

Fazit

Cubes de pommes de terre frits croustillants avec tzatziki crémeux : recette végétarienne simple avec des pommes de terre frites dorées et une trempette au yaourt frais.