Envie d'une petite douceur salée, prête en un clin d'œil ? Nos beignets de courgettes à la feta allient à la perfection légumes frais et fromage savoureux, le tout rehaussé d'herbes aromatiques. Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ces beignets dorés et croustillants sont un vrai régal. En plat principal avec une salade croquante, en accompagnement de grillades ou en en-cas végétarien, ils feront toujours l'unanimité !
Temps de préparation : 15 minutes
Cuisiner- & Temps de repos : 25 minutes
Temps de préparation : 40 minutes
Ingrédients (pour 3 portions)
- 700 g de courgettes biologiques
- 250 g de feta
- 2 c. à café d'aneth frais haché
- 125 g de farine
- 3 œufs (taille M)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
- ½ cuillère à café de paprika fort en poudre
- 1 échalote
- 6 cuillères à café d'huile de tournesol
préparation
1. Préparer les courgettes :
Lavez soigneusement les courgettes et retirez les extrémités. Râpez-les grossièrement à l'aide d'une râpe à légumes et placez-les dans une passoire. Salez, mélangez brièvement et laissez reposer environ 10 minutes, le temps que l'excédent de liquide s'écoule.
2. Préparer le mélange de feta :
Pendant ce temps, épluchez l'échalote et l'ail. Hachez finement l'échalote et râpez finement l'ail. Placez-les dans un saladier, émiettez la feta et mélangez bien. Assaisonnez d'une pincée de sel, de poivre et de paprika.
3. Préparer la pâte :
Ajoutez les œufs et la farine au mélange de feta et remuez bien. Ajoutez l'aneth haché et répartissez-le uniformément.
4. Pressez la courgette et mélangez :
Pressez fermement les courgettes râpées pour en extraire le maximum de liquide. Incorporez-les ensuite délicatement au mélange de feta jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. Façonnez et faites frire les beignets :
Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen. À l'aide d'une cuillère, déposez de petites portions de pâte dans la poêle et aplatissez-les légèrement. Faites frire les beignets en 3 ou 4 fournées, l'une après l'autre, pendant 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Conseils & Variations
- Ajoutez des épices : Incorporez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette, ou rehaussez la pâte d'une pincée de cumin pour une touche orientale.
- Pour encore plus de croquant : saupoudrez les beignets cuits de parmesan râpé ou de noix hachées avant de servir.
- Suggestions d'accompagnements : Servez les beignets de courgettes avec une sauce aux herbes fraîches, une salade de tomates ou un tzatziki crémeux.
Suggestion de présentation
Disposez les beignets de courgettes croustillants sur une grande assiette plate et garnissez-les de brins d'aneth frais et de tranches de citron. Pour une touche de couleur supplémentaire, ajoutez quelques demi-tomates cerises et des rondelles de concombre autour des beignets. Servez-les avec une cuillerée de yaourt grec ou une sauce aux herbes fraîches. Ils seront ainsi particulièrement appétissants et prêts à être dégustés par vos invités !
Conclusion
Avec ces beignets de courgettes, vous pouvez concocter en un rien de temps un plat délicieux et sain, qui se prête à de nombreuses combinaisons. Que ce soit pour un repas léger, un brunch ou une petite collation, les beignets de courgettes et de feta sont toujours un excellent choix.
Goûtez-les et appréciez l'harmonie parfaite entre fraîcheur, croquant et arôme délicat !
