Scharfer Paprika-Hummus mit Chili und Tahini

Joachim Heidel

Dieser Paprika-Hummus bringt ordentlich Geschmack in den klassischen Kichererbsen-Dip. Geröstete rote Paprika sorgt für eine leicht süßliche Note, Chili bringt Schärfe und Tahini macht den Hummus schön cremig. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauch und Zitrone entsteht ein würziger Dip, der perfekt zu Brot, Gemüse oder als Aufstrich passt.

Gesamtzeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Ernährung
Vegan
Portionen
4

Zutaten

Portionen:
4
  • Für den Paprika-Hummus
  • Kichererbsen, Dose
    300 g
  • rote Paprika
    1 Stück
  • Chili
    1/2 Stück
  • Olivenöl
    3 EL
  • Wasser
    60 ml
  • Tahini-Paste
    1 EL
  • Paprikapulver
    2 TL
  • Kreuzkümmel
    1 TL
  • Zitrone
    1/2 Stück
  • Knoblauchzehe
    1 Stück
  • Salz
    1 nach Bedarf
  • Thymian zum Garnieren, optional
    1 nach Bedarf

Besonderes Zubehör

Hochleistungsmixer
Backblech
Messer
Schneidebrett
Sieb
Zitruspresse

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und in breite Streifen schneiden.
  3. Die Paprikastreifen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten rösten, bis sie weich sind und die Haut leicht bräunt. Anschließend kurz auskühlen lassen.
  4. Die Kichererbsen abgießen und gründlich mit Wasser abspülen.
  5. Die Chili waschen, das Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden. Die Zitrone auspressen.
  6. Kichererbsen, Chili, Zitronensaft, Wasser, Tahini-Paste, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauch und Olivenöl in den Hochleistungsmixer geben.
  7. Alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren.
  8. Die geröstete Paprika zum Hummus geben und erneut kurz mixen, bis keine Stückchen mehr sichtbar sind.
  9. Den Paprika-Hummus mit Salz abschmecken und nach Belieben mit Thymian garnieren.

Tipps & Variationen

Wer den Hummus milder mag, verwendet weniger Chili oder entfernt die Kerne besonders gründlich. Für ein intensiveres Röstaroma kann die Paprika etwas länger im Ofen bleiben. Einen kleinen Teil der gerösteten Paprika beiseitelegen und den fertigen Hummus damit garnieren.

Serviervorschlag

Den Paprika-Hummus in einer Schale anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Thymian, Paprikapulver oder gerösteter Paprika toppen. Dazu passen Fladenbrot, Gemüsesticks, Cracker oder geröstetes Baguette.

Fazit

Scharfer Paprika-Hummus ist cremig, würzig und schnell gemacht. Die Kombination aus Kichererbsen, gerösteter Paprika, Chili und Tahini bringt Abwechslung in den klassischen Hummus und macht ihn zum perfekten Dip oder Aufstrich.