Le beurre est un ingrédient incontournable en cuisine depuis des siècles, mais même ce classique a parfois besoin d'être revisité. C'est là qu'intervient le beurre de tomates : un mélange raffiné de beurre onctueux et de tomates séchées au soleil, aux arômes envoûtants. Cette recette est facile à préparer et apporte une touche spéciale à tous vos pains et plats.
Inspiré à l'origine par les saveurs méditerranéennes, le beurre de tomates associe la douceur des tomates séchées au soleil aux épices de l'ail et de l'origan.
Temps de préparation : 5 minutes
Ingrédients pour 8 portions :
- 125 g de beurre ramolli
- 5 tomates séchées au soleil dans l'huile
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
préparation
Étape 1 : Préparer les tomates
Commencez par couper les tomates séchées en petits dés. Ensuite, mixez-les finement à l'aide d'un mixeur plongeant. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez aussi les hacher très finement.
Étape 2 : Ajouter l'ail
Épluchez l'ail et passez-le au presse-ail. L'ail pressé doit être finement moulu et sans morceaux afin de bien se mélanger au beurre.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients
Mélangez soigneusement la purée de tomates, le concentré de tomates, l'ail pressé et l'origan séché avec le beurre ramolli. Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. L'idéal est d'utiliser un batteur électrique ou un fouet.
Étape 4 : Assaisonner et réfrigérer
Enfin, assaisonnez le beurre de tomates avec du sel et du poivre. N'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement selon votre goût pour un équilibre parfait des saveurs. Réfrigérez le beurre de tomates pendant au moins une heure afin qu'il prenne consistance et que les arômes se développent pleinement.
Conseils & Variations
- Herbes : Des herbes fraîches comme le basilic ou le thym peuvent donner au beurre de tomates une saveur encore plus intense. Il suffit de les hacher finement et de les incorporer.
- Version végétalienne : Utilisez de la margarine végétalienne à la place du beurre pour créer une version végétale du beurre de tomates.
- Épicé : Pour une version plus relevée, vous pouvez ajouter une pincée de poivre de Cayenne ou de flocons de piment.
Suggestion de présentation
Présentez le beurre de tomates dans un élégant bol, comme le « Misty Cliff » de Springlane. Ce bol mettra en valeur la couleur éclatante du beurre et apportera une touche de style à votre table. Servez le beurre de tomates avec du pain frais, des crackers ou en accompagnement de légumes grillés. Un verre de jus d'orange fraîchement pressé ou une limonade rafraîchissante se marient parfaitement avec ce beurre et sublimeront ses saveurs.
Conclusion
Le beurre de tomates est un véritable atout pour tous les repas, qu'il soit tartiné sur du pain au petit-déjeuner ou utilisé comme accompagnement aromatique pour les grillades de viande et de légumes. Avec seulement quelques ingrédients soigneusement sélectionnés, vous pouvez concocter un beurre de tomates qui ton Vos invités seront ravis. Le mixeur plongeant « Sam » de Springlane est particulièrement pratique pour la préparation : il réduit les tomates en purée sans effort, pour une consistance parfaite.
Essayez cette recette et laissez-vous enchanter par la variété des saveurs.
Bon appétit !
